ゲゲゲの鬼太郎他妖怪の町境港のプドーパンは水木しげる記念館近くの伯雲軒で60年以上造り続けられているのです。

こだわり

こだわり

「パンへのこだわり

長時間(12時間以上)発酵の種を使う。

パンは1に粉、2に種、3に技術と言われます。
天然酵母ではありませんが、
長時間(12時間以上)発酵させた種から製造されるパンです。
酵母が作り出す、風味や食感はゆっくりと時間をかけた証です。

当社で防腐剤などの添加物を追加しない・・・・・・

当社ではパンを柔らかくしたり、日持ちを良くする老化防止剤やカビ止剤
(PH調整剤etc)などの添加物を使用していません。
添加物は味に影響がある上に、化学物質だからです。
マーガリンの酸化防止剤であるビタミンEは、マーガリンの酸化でできた
過酸化物質の方が体に悪影響があると考え、抜いていません。

自分の子供が食べても安心で美味しいパンである事。

粉と酵母の発酵と言う仕事に助けられて作っているパンです。
基本の考えは、自分の子供にも安心して食べさせられる事です。
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